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如何进行乳酸菌饮料的质量控制

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考题 ()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳饮料B、乳制品C、果乳制品D、半发酵乳饮料
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。 A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌
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考题 玉米浸渍过程中乳酸菌自然发酵的好坏对玉米浆质量有何影响？如何控制好有关条件？
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考题 乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。A、糖B、蛋白质C、乳酸D、乳酸菌
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考题 下列乳制品含乳蛋白最多的是（）A、炼乳B、干酪C、乳酸菌饮料D、酸奶
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考题 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
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考题 乳酸菌饮料与乳制品相比较，内在质量指标最显著的差异就是（）含量偏低。A、蛋白质B、糖分C、添加剂D、水分
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考题 乳酸菌饮料属于乳制品。
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考题 乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
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考题 关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mLB、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mLC、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100gD、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
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考题 下面说法不正确的是（）。A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料是含乳饮料C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
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考题 关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mLD、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
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考题 对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。A、标签必须标注产品标准代号B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数D、标签必须标注净含量
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考题 乳酸菌饮料的换代产品中基本都有复合双歧因子的存在，那么它到底含有什么成份？
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考题 乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。
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考题 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）
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考题 乳酸菌饮料定义
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考题 乳品饮料是指以（）和乳制品为原料的。A、发酵乳B、羊乳C、牛乳D、乳酸菌
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考题 判断题乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）A 对B 错
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考题 单选题乳酸菌饮料与乳制品相比较，内在质量指标最显著的差异就是（）含量偏低。A 蛋白质B 糖分C 添加剂D 水分
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考题 判断题乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。A 对B 错
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考题 填空题乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。
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考题 问答题如何进行乳酸菌饮料的质量控制
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考题 判断题乳酸菌饮料属于乳制品。A 对B 错
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考题 名词解释题乳酸菌饮料
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考题 问答题乳酸菌饮料定义
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