考题
为了提高果蔬的贮藏效果,在采收前一周需要进行大量灌水。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
考题
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程A.果蔬的呼吸作用B.果蔬的春化作用C.果蔬的后熟作用D.果蔬的老化作用E.果蔬的腐烂作用
考题
目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A、人工采收B、机械采收C、分批采收
考题
果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
考题
果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A、抑制微生物活动B、保鲜C、A和B
考题
果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
考题
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
考题
许多果蔬采收后都有一个后熟过程，在收获后出现呼吸（）现象。
考题
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
考题
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
考题
如何确定果蔬成熟度？果蔬采收时应注意哪些问题？
考题
问答题果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
考题
单选题水果脱离果树后的成熟过程（）A
果蔬的呼吸作用B
果蔬的春化作用C
果蔬的后熟作用D
果蔬的老化作用E
果蔬的腐烂作用
考题
填空题果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
考题
填空题许多果蔬采收后都有一个后熟过程，在收获后出现呼吸（）现象。
考题
单选题蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）A
果蔬的呼吸作用B
果蔬的春化作用C
果蔬的后熟作用D
果蔬的老化作用E
果蔬的腐烂作用
考题
填空题果蔬采后处理常用的防腐消毒剂是（）、（）、（）、（）。
考题
单选题蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A
果蔬的呼吸作用B
果蔬的春化作用C
果蔬的后熟作用D
果蔬的老化作用E
果蔬的腐烂作用
考题
判断题机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少；缺点为效率低、成本高。A
对B
错
考题
单选题目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A
人工采收B
机械采收C
分批采收