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填空题
茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用

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考题 潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。A.提高香气、有利滋味溢出B.将茶叶烘干C.将茶叶炒干D.将茶叶晒干
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考题 可能有预防肿瘤作用的营养素有() A. 膳食纤维B.维生素EC.β-胡萝卜素D.维生素CE 硒
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考题 论述茶叶在预防口腔疾病中的作用。
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考题 茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理盒预防呢？
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考题 长期食用小杂粮对糖尿病，高血脂和心脏病等都有很好的预防作用，下列各组中的作物全部属于小杂粮的一组是（）A、小麦、玉米、大豆、薯类、水稻B、花生、大豆、玉米、高粱、绿豆C、高粱、谷子、荞麦、绿豆、燕麦
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考题 大豆磷脂软胶囊清理（），具有（）、 （）油脂的作用，大豆磷脂软胶囊清（），及（）并预防血管内膜损伤。
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考题 可能有预防肿瘤作用的营养素有（）。A、膳食纤维B、维生素EC、胡萝卜素D、维生素CE、硒
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考题 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A、大豆蛋白属于优质蛋白B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉价E、大豆及其制品容易获取
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考题 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）A、β－硫代葡萄糖苷B、寡苷C、酚糖苷D、大豆异黄酮类E、大豆低聚糖
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考题 大豆制品和米面同时食用（）。A、可提高膳食蛋白质的营养份值B、大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C、米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D、米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E、是蛋白质的互补作用
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考题 下列食物中，氟含量最高的是（）。A、蔬菜B、水果C、茶叶D、大豆
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考题 富含皂甙类的食物是（）A、花椰菜B、大豆C、茶叶D、调料E、大蒜
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考题 大豆中具有抗氧化作用的是（）A、PHAB、亚油酸C、赖氨酸D、植酸E、大豆异黄酮
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考题 简述茶叶中主要成分及作用？
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考题 茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
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考题 茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。A、维生素AB、维生素DC、维生素BD、维生素K
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考题 简述大豆异黄酮预防心血管疾病作用的机制。
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考题 中国是（）的原产地A、水稻B、茶叶C、小麦D、大豆E、苎麻
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考题 大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。
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考题 茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用。
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考题 单选题长期食用小杂粮对糖尿病，高血脂和心脏病等都有很好的预防作用，下列各组中的作物全部属于小杂粮的一组是（）A 小麦、玉米、大豆、薯类、水稻B 花生、大豆、玉米、高粱、绿豆C 高粱、谷子、荞麦、绿豆、燕麦
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考题 单选题下列食物中，氟含量最高的是（）。A 蔬菜B 水果C 茶叶D 大豆
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考题 多选题大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A大豆蛋白属于优质蛋白B大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C大豆及其制品有利于防治心血管疾病D大豆及其制品廉价E大豆及其制品容易获取
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考题 填空题大豆磷脂软胶囊清理（），具有（）、 （）油脂的作用，大豆磷脂软胶囊清（），及（）并预防血管内膜损伤。
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考题 多选题可能有预防肿瘤作用的营养素有（）A膳食纤维B维生素ECβ-胡萝卜素D维生素CE硒
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考题 单选题前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。A β－硫代葡萄糖苷B 寡苷C 酚糖苷D 大豆异黄酮类E 大豆低聚糖
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