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单选题
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，样品处理中（）不可以用做蛋白质沉淀剂。
A

饱和硼砂液

B

稀氨缓冲液

C

亚铁氰化钾溶液

D

乙酸锌溶液

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考题 乳与乳制品中硝酸盐的测定中，要定期检查镉柱的还原能力（）A、如镉柱的还原能力低于95%，要进行再生B、如镉柱的还原能力低于85%，要进行再生C、如镉柱的还原能力低于75%，要进行再生D、镉柱可反复使用，无需再生
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，（）除可控制溶液的pH值外，还可缓解镉对亚硝酸根的还原，还可作为络合剂。A 饱和硼砂液B 稀氨缓冲液C 亚铁氰化钾溶液D 乙酸锌溶液
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。A 7.6～7.7B 8.3～8.4C 9.6～9.7D 10.2～10.3
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考题 填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，镉柱每次使用完毕后，应先以（）洗涤，再用重蒸水洗涤2次，最后要有水覆盖镉柱。A 铬酸B 高氯酸C 柠檬酸D 盐酸
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考题 填空题除去生物样品中蛋白质最常用的酸性沉淀剂为（）。
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考题 单选题乳与乳制品中硝酸盐的测定中，要定期检查镉柱的还原能力（）A 如镉柱的还原能力低于95%，要进行再生B 如镉柱的还原能力低于85%，要进行再生C 如镉柱的还原能力低于75%，要进行再生D 镉柱可反复使用，无需再生
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，比色液中亚硝酸钠浓度为（）微克每毫升时，光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。A 0～0.3B 1.3～2.4C 3.6～4.7D 5.2～6.3
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。A 1.232B 1.322C 1.223D 1.332
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