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单选题
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
A

1.232

B

1.322

C

1.223

D

1.332

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 镉柱法是用于测定食品中的A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、硫酸盐D、亚硫酸盐E、没食子酸
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考题 用镉柱还原法测定水中硝酸盐氮，硝酸盐氮先被还原成亚硝酸盐再与氨基苯磺酰胺反应，此反应称为A、中和反应B、重氮化反应C、络合反应D、聚合反应E、缩合反应
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考题 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
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考题 农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料A、磷肥B、钼肥C、氮肥D、钾肥E、有机肥
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考题 采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。A、绿B、紫红C、黄D、蓝
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考题 检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）
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考题 原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）
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考题 水体近期受到过污染，自净过程正在进行（）。A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
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考题 镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，镉柱每次使用完毕后，应先以（）洗涤，再用重蒸水洗涤2次，最后要有水覆盖镉柱。A、铬酸B、高氯酸C、柠檬酸D、盐酸
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考题 测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。
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考题 检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）A、将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。B、将硝酸盐转化为铵盐后，再进行测定。C、将硝酸盐转化为氨气后，再进行测定。D、将硝酸盐转化为单质碘后，再进行测定。
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，（）除可控制溶液的pH值外，还可缓解镉对亚硝酸根的还原，还可作为络合剂。A 饱和硼砂液B 稀氨缓冲液C 亚铁氰化钾溶液D 乙酸锌溶液
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。A 7.6～7.7B 8.3～8.4C 9.6～9.7D 10.2～10.3
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考题 单选题在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是A 亚硝酸盐B 硝酸盐C 亚硝酸盐总量D 硝酸盐总量加亚硝酸盐E 以上都是
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，样品处理中（）不可以用做蛋白质沉淀剂。A 饱和硼砂液B 稀氨缓冲液C 亚铁氰化钾溶液D 乙酸锌溶液
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考题 单选题采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。A 绿B 紫红C 黄D 蓝
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考题 单选题采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。A 绿B 紫红C 黄D 蓝
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，镉柱每次使用完毕后，应先以（）洗涤，再用重蒸水洗涤2次，最后要有水覆盖镉柱。A 铬酸B 高氯酸C 柠檬酸D 盐酸
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考题 单选题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，比色液中亚硝酸钠浓度为（）微克每毫升时，光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。A 0～0.3B 1.3～2.4C 3.6～4.7D 5.2～6.3
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考题 单选题水体长期以来一直受污染，可见（）。A 水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B 水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高C 水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D 水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高E 水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
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考题 单选题在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。A 硝酸盐总量加亚硝酸盐B 亚硝酸盐C 亚硝酸盐总量D 硝酸盐E 以上都是
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考题 填空题酚二硫酸分光光度法测定水中硝酸盐氮，当水样中亚硝酸盐氮含量超过0.2mg/L时，可取100ml水样，加入1ml0.5mol/L的（），混匀后，滴加（）至淡红色，保持15min不裉为止，使亚硝酸盐氧化为硝酸盐，最后从硝酸盐氮测定结果中减去亚硝酸盐氮量。
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