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单选题
《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
A

洗手

B

消毒

C

更衣

D

以上都是

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考题 下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作
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考题 《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()A、≥3㎡B、≥4㎡C、≥5㎡D、≥6㎡
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考题 供应自助餐的餐饮单位或无备餐专间的快餐店和食堂，为防止虫害的侵入（）A、就餐场所窗户应为封闭式B、就餐场所窗户装有防蝇防尘设施C、门应设有防蝇防尘设施D、门最好设空气幕
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考题 进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
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考题 餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）A、凉菜配制B、裱花操作C、食堂备餐D、以上都是
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考题 下列说法正确的是（）。A、专间应设置独立隔间B、不具备设置二次更衣室条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施C、专间内宜配备独立式空调D、专间应只设置一个
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A、冷菜间B、烹饪间C、备餐区D、洗碗间
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考题 《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。A、洗手B、消毒C、更衣
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考题 根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。A、专人负责B、专室制作C、工具专用D、消毒、冷藏专用E、以上都是
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考题 专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。A、中型餐馆B、快餐店C、托幼机构食堂D、供餐人数50人以下的机关食堂
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考题 专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。A、凉菜配制B、榨果蔬汁加工C、裱花操作D、食堂备餐
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A、更衣场所B、食品加工处理区域C、厕所出口D、专间入口处
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考题 在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
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考题 《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
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考题 建筑工地食堂的餐饮服务许可审查属于第几类（）A、第二类B、第三类C、第四类D、第五类
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考题 餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
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考题 加工经营场所面积100平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。
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考题 凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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考题 下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
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考题 以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。
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考题 哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。A、小型餐馆B、中型餐馆C、快餐店D、供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂
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考题 单选题专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。A 中型餐馆B 快餐店C 托幼机构食堂D 供餐人数50人以下的机关食堂
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考题 多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A更衣场所B食品加工处理区域C厕所出口D专间入口处
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考题 单选题《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。A 洗手B 消毒C 更衣
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考题 单选题根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。A 专人负责B 专室制作C 工具专用D 消毒、冷藏专用E 以上都是
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考题 单选题《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）A ≥3㎡B ≥4㎡C ≥5㎡D ≥6㎡
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考题 多选题哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。A小型餐馆B中型餐馆C快餐店D供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂
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