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多选题
选择鱼糜制品加工的原料时,要注意()。
A
鲜度
B
鱼肉的凝胶形成能
C
耐冻性、味道、色泽、价格等
D
根据对产品的要求以及已有原料的情况进行合理选择与搭配
参考答案
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解析:
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考题
问答题鱼糜制品的特点是什么?
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