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多选题
在加工鱼糜制品时添加淀粉的目的是()。
A

改变制品的味觉和食感,使制品具有滑润、柔软感觉

B

增进食品的营养价值

C

增量剂

D

弹性增强剂


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 多选题在加工鱼糜制品时添加脂质的目的是()。A改变制品的味觉和食感,使制品具有滑润、柔软感觉B增进食品的营养价值C增量剂D弹性增强剂

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考题 多选题在加工鱼糜制品时添加多磷酸盐的目的是()。A增强弹性B防腐C蛋白质变性抑制剂D增量