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问答题
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

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考题 简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

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考题 果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()A、细菌发酵B、乳酸发酵C、酒石酸发酵D、酒精发酵E、醋酸发酵

考题 酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是()A、酒精B、甘油C、乳酸D、丙酸

考题 腌制品是以()为主导。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、酒精发酵和乳酸发酵D、醋酸发酵

考题 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为()。

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考题 判断题酒精发酵过程中,酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时,也生成大量二氧化碳。A 对B 错

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考题 判断题酒精发酵不但能用酵母菌,而且能用细菌。A 对B 错

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考题 判断题利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵,要比酵母酒精发酵时的菌体生长多。A 对B 错

考题 问答题简述酒精发酵的三个阶段?各有何特征?如何提高酒精发酵产量?

考题 单选题酿造醋的程序是()A 糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B 制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C 酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D 制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵