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单选题
斐林试剂容量法测定还原糖含量时,常用()作指示剂。
A
酚酞
B
百里酚酞
C
石蕊
D
次甲基蓝
参考答案
参考解析
解析:
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考题
直接滴定法测定食品中的还原糖,以下操作方法不正确的是()A、滴定时要保持溶液在沸腾状态,使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾,可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
考题
下列关于鉴定可溶性还原糖、脂肪和蛋白质时所用的试剂及出现的颜色正确的是()。A、斐林试剂(砖红色)、双缩脲试剂(紫色)、苏丹Ⅲ染液(红色)B、斐林试剂(砖红色)、苏丹Ⅲ染液(紫色)、双缩脲试剂(红色)C、苏丹Ⅲ染液(红色)、双缩脲试剂(紫色)、斐林试剂(砖红)D、斐林试剂(砖红色)、苏丹Ⅲ染液(橘黄色)、双缩脲试剂(紫色)
考题
填空题用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的裴林标准溶液由两种溶液组成,甲液是()溶液,乙液是()溶液;一般用()标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是(),掩蔽Cu2O的试剂是(),滴定终点为()。
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