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单选题
一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用()包装。
A

充气包装

B

真空包装

C

泡罩包装

D

贴体包装


参考答案

参考解析
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考题 食品的氧化变质表现为多种形式,()是食品氧化变质的主要形式。

考题 鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。

考题 油脂类商品须采用防光照包装,以防油脂氧化变质。

考题 西餐食材中冷藏的原料尤其是肉类,应采用抗挥发性的材料包装,以免原料失水引起变色、变质。

考题 ()方法适合一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易氧化变质的商品。A、充气包装B、真空包装C、收缩装D、防潮包装

考题 什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质?()A、绿色食品包装B、快餐食品包装C、冷冻食品包装D、罐头食品包装

考题 随着人们生活节奏的加快,方便的小包装食品已被广泛接受,为了防止富脂食品氧化变质,延长食品的保质期,在包装袋中常放入抗氧化物质,下列不属于抗氧化物质的是()。A、生石灰B、还原铁粉C、亚硫酸钠D、维生素C

考题 海鲜、肉类适合下列哪种包装形式?()A、易开式包装B、冷冻食品包装C、礼品包装D、集合包装

考题 一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用()包装。A、充气包装B、真空包装C、泡罩包装D、贴体包装

考题 影响包装食品变质的因素。

考题 一些体积大、比较重的商品适用于下列那种包装形式?()A、易开式包装B、冷冻食品包装C、集合包装D、提携式包装

考题 冷冻食品一般采用()。A、拉伸包装B、立体包装C、金属包装D、泡罩包装

考题 一般来说,改变商品品质、商品包装、调整商品价格、推出新产品、变动广告形式与内容、变动商品陈列等情况,都可以采用实验调查法来调试其效果。

考题 食品腐败变质和氧化变质有何不同?

考题 关于特种包装技术,下列说法错误的是()A、脱氧包装FL---F称为真空包装B、一般的肉类商品、谷物加工商品都可以采用真空包装C、收缩薄膜采用的是聚乙烯薄膜D、拉伸包装比收缩包装更节省能源

考题 沃尔玛要从绿叶食品公司买进一些食品,双方就这一贸易问题进行谈判,达成协议后,决定由绿叶食品公司负责商品的运输。如果是怕加热商品如鲜肉、冷冻食品和蔬菜等,则应该用哪种包装?为什么?请再列出五种商品的销售包装。

考题 单选题一些体积大、比较重的商品适用于下列那种包装形式?()A 易开式包装B 冷冻食品包装C 集合包装D 提携式包装

考题 单选题海鲜、肉类适合下列哪种包装形式?()A 易开式包装B 冷冻食品包装C 礼品包装D 集合包装

考题 判断题油脂类商品须采用防光照包装,以防油脂氧化变质。A 对B 错

考题 单选题下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。()A 常压灌装B 真空压差灌装C 等压灌装D 机械压力灌装

考题 单选题什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质?()A 绿色食品包装B 快餐食品包装C 冷冻食品包装D 罐头食品包装

考题 单选题关于特种包装技术,下列说法错误的是()A 脱氧包装FL---F称为真空包装B 一般的肉类商品、谷物加工商品都可以采用真空包装C 收缩薄膜采用的是聚乙烯薄膜D 拉伸包装比收缩包装更节省能源

考题 单选题一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用()包装。A 充气包装B 真空包装C 泡罩包装D 贴体包装

考题 判断题西餐食材中冷藏的原料尤其是肉类,应采用抗挥发性的材料包装,以免原料失水引起变色、变质。A 对B 错

考题 单选题过氧化值上升是哪种食品腐败变质的指标?(  )A 肉类B 脂肪类C 碳水化合物类D 蛋白质类E 鱼虾类

考题 单选题一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易氧化变质的商品都可以采用()。A 贴体包装B 吸塑包装装C 热收缩包装D 真空包装

考题 问答题影响包装食品变质的因素。

考题 问答题油脂类食品变质的影响因素?控制包装食品发生油脂氧化的方法?