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题目内容 (请给出正确答案)
胶剂中常用的辅料有

A. 明胶
B. 冰糖
C. 油类
D. 酒类
E. 明矾

参考答案

参考解析
解析:辅料的种类与选用
(1)冰糖:色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用。也可用白糖代替。
(2)油类:可用花生油、豆油、麻油,纯净无杂质的新制油为佳,酸败者禁用。油可降低胶块的黏度,便于切胶,且在浓缩收胶时,油可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用。
(3)酒类:多用绍兴黄酒,也可用白酒代替。酒起矫昧、矫臭作用,收胶时有利于气泡逸散。
(4)明矾:色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的泥砂杂质。
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考题 胶剂制备中加油类辅料的目的是A.矫味作用B.降低胶块的黏度C.增加胶剂的透明度D.沉淀胶液中的泥沙杂质E.在浓缩收胶时,起消泡作用

考题 制备胶剂常用的辅料有A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶

考题 胶剂中常用的辅料有()。A、明胶B、冰糖C、油类D、酒类E、明矾

考题 胶剂的制备工艺流程是( )。A.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 浓缩收胶→ 干燥与B.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 收胶凝胶→ 切胶开C.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 滤过澄清→ 浓缩收D.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 滤过澄清→ 浓缩收

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考题 根据以下内容,回答 113~116 题:制备胶剂所用的辅料有A.冰糖B.黄酒C.花生油D.明矾E.阿胶第 113 题 在胶剂的制备中,加入( )主要是为增加胶剂的透明度与硬度。

考题 胶剂制备时,可沉淀胶液中泥沙杂质的辅料是A.豆油B.黄酒C.明胶D.冰糖E.明矾

考题 胶剂的制备工艺流程是A:原辅料处理→胶凝→煎胶→收胶→切胶→干燥→包装B:原辅料处理→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装C:原辅料处理→煎胶→滤胶→收胶→胶凝→切胶→干燥→包装D:原辅料处理→煎胶→收胶→滤胶→胶凝→切胶→干燥→包装E:原辅料处理→收胶→切胶→煎胶→滤胶→干燥→包装

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考题 胶剂制备中加油类辅料的目的是()A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时,起消泡作用

考题 (1).在胶剂的制备中,为了便于切胶,需要加入的辅料是( )

考题 胶剂制备的一般工艺流程为()。A、原辅料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→胶凝与切胶B、原辅料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→胶凝与切胶C、原辅料的选择→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与D、原辅料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→

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考题 多选题胶剂制备中加油类辅料的目的是()A矫味作用B降低胶块的黏度C增加胶剂的透明度D沉淀胶液中的泥沙杂质E在浓缩收胶时,起消泡作用

考题 多选题制备胶剂常用的辅料有()A白矾B冰糖C酒D油E防腐剂

考题 问答题简述制备胶剂浓缩收胶过程中加入各种辅料的方法。

考题 多选题制备胶剂常用的辅料有()A冰糖B黄酒C花生油D明矾E阿胶

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考题 单选题制备胶剂应加的辅料是(  )。A B C D E

考题 配伍题(1).在胶剂的制备中,为了便于切胶,需要加入的辅料是( ) |(2).在胶剂的制备中,加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。() |(3).在胶剂的制备中,加入()可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中,加入()可沉淀胶液中的泥砂杂质。A冰糖B黄酒C花生油D明矾