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题目内容 （请给出正确答案）
“霸王别姬”是（)的代表菜。

A.苏菜
B.鲁菜
C.川菜
D.粤菜

参考答案

参考解析
解析：苏菜的代表名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡、太湖银鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、盐水鸭、霸王别姬、羊方藏鱼等。
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考题 将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下。此菜为浙江名菜。（ ）
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考题 “霸王别姬”是()菜系的代表名菜。 A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
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考题 霸王别姬”属于哪个菜系的代表菜(）A.鲁菜 B.粤菜 C.苏菜 D.川菜
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考题 下列属于徽菜的代表菜是()A.无为熏鸭 B.符离集烧鸡 C.霸王别姬 D.问政山笋 E.太爷鸡
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考题 “霸王别姬”这道菜所采用的命名方法是以（）。A、艺术造型命名B、谐音命名C、渲染奇特制法命名D、夸张手法命名
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考题 九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。
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考题 淮扬菜的代表性菜品有（）。A、霸王别姬B、松鼠鳜鱼C、清蒸石鸡D、香芋扣肉E、清炖蟹粉狮子头
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考题 牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
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考题 关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
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考题 涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
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考题 “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
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考题 松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A、鲁菜B、粤菜C、苏菜D、川菜
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考题 （）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
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考题 龙井虾仁是（）的代表菜。A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜
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考题 单选题下列属于淮扬菜代表菜的是（　　）。A 清炖蟹粉狮子头B 宫爆鸡丁C 霸王别姬D 鱼香肉丝E 松鼠鳜鱼
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考题 多选题下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A霸王别姬B炒西施舌C叫花鸡D东坡肉
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考题 单选题（）菜是被公认的西餐的代表。A 美式菜B 法式菜C 俄式菜D 中国菜
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考题 单选题“霸王别姬”是什么菜系的一个菜名？A 山东菜B 四川菜C 江苏菜D 湖南菜
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考题 单选题“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A 山东菜B 江苏菜C 四川菜D 广东菜
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考题 多选题关于淮扬菜的表述，以下正确的是（　　）。A用料广泛，以江河湖海的水鲜为主B擅长炖、焖、煨、焐、炒C菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别D南京菜以烹制鸭而著名；扬州菜重视调汤，口味清淡鲜美E三套鸭、叫化鸡、霸王别姬、清蒸鲥鱼都是其代表菜
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考题 多选题下列菜品中，属于淮扬菜的是（　　）。A糖醋鲤鱼B霸王别姬C鸡汁燕窝D葡萄鱼
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考题 多选题皖菜的代表菜是（）。A无为熏鸭B符离集烧鸡C霸王别姬D凤阳酿豆腐E清蒸鲥鱼
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考题 多选题淮扬菜的代表性菜品有（）。A霸王别姬B松鼠鳜鱼C清蒸石鸡D香芋扣肉E清炖蟹粉狮子头
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考题 单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。A 爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡B 爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋C 葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋D 葱烧海参，麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、霸王别姬
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考题 单选题“霸王别姬”是( )的代表菜。A 苏菜B 鲁菜C 蟹黄汤包D 粤菜
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考题 单选题“霸王别姬”属于哪个菜系的代表菜( )。A 鲁菜B 粤菜C 苏菜D 川菜
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考题 单选题“霸王别姬”是（）的代表菜A 苏菜B 鲁菜C 川菜D 粤菜
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