考题
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
考题
在畜肉组织中,水分的主要存在形式是( )。
A.注水和结合水B.冰晶和浸出液C.自由水和结合水D.血液和黏液
考题
油品中的水通常以游离水、溶解水和()的形式存在。
A.总水B.悬浮水C.乳化水D.分解水
考题
水在矿物中的存在形式可分为A:活性水B:吸附水C:自由水D:结晶水E:结构水
考题
蛋类中的水分存在形式主要是（）。A、汽化水B、结晶水C、自由水D、结合水
考题
水分在烟叶中主要以两种状态存在，即结合水和（）。
考题
油品中的水通常以（）、溶解水和悬浮水的形式存在。A、总水B、悬浮水C、乳化水D、游离水
考题
油品中的水通常以游离水、溶解水和（）的形式存在。A、总水B、悬浮水C、乳化水D、分解水
考题
水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。
考题
木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
考题
矿物中水的存在形式有（）A、吸附水B、结晶水C、自由水D、结构水
考题
水分以各种形态存在于食品中，分别是（）A、挥发水B、自然水C、自由水D、结合水
考题
水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
考题
在食品中存在（）和（）两种形式的水。其中对食品的储存稳定性影响最大的是（）。
考题
在木材内部含有的水分根据其存在形式分为三种，即（）。A、自由水B、扩张水C、蒸馏水D、吸附水E、化合水
考题
木材中主要有三种形式的水，即（）。A、化合水B、自由水C、吸附水D、结合水
考题
在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
考题
填空题在食品中存在（）和（）两种形式的水。其中对食品的储存稳定性影响最大的是（）。
考题
填空题水在食品中的存在形式主要有（）和（）两种形式。
考题
填空题水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
考题
单选题水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。A
结合水B
游离水C
普通水D
纯净水
考题
多选题矿物中水的存在形式有（）A吸附水B结晶水C自由水D结构水
考题
填空题食品中水的存在形式有（）和游离水两种。
考题
填空题食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水（）
考题
填空题在食品中水的存在形式有（）和游离水两种，其中对食品的保存性能影响最大的是（）。
考题
填空题根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同，可把食品中的水划分为三类：自由水、亲和水和（）。