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水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。

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考题 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
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考题 肉中的水分三种形式存在,其中()形式的水对肉的保水性变化影响不大。 A.自由水B.准结合水C.结合水
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考题 在畜肉组织中,水分的主要存在形式是( )。 A.注水和结合水B.冰晶和浸出液C.自由水和结合水D.血液和黏液
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考题 乳中水分的三种存在状态分别是（）。A、游离水B、结合水C、结晶水
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考题 水在污泥中有四种存在状态，其中含量最多的是（）。A、毛细结合水B、内部水C、表面吸附水D、间隙水
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考题 地下水在岩土中有如下（）存在形式。（）A、结合水B、结晶水C、结构水D、结冰水
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考题 食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
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考题 混合料中水份呈三种状态存在，即分子结合水、毛细水和重力水。
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考题 在混合料水分的三种存在形式中，（）有害。A、结合水B、毛细水C、重力水
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考题 水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。A、结合水B、游离水C、普通水D、纯净水
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考题 经水刺加固后的非织造材料或纤网中的水分的形式有三种（）、（）、（）。游离水存在于（）和（）。结合水是以（）的形式存在于非织造材料中的。吸附水和纤维之间的结合形式具有物理—化学性质，吸附过程常常伴有（）和（）
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考题 食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
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考题 水分以各种形态存在于食品中，分别是（）A、挥发水B、自然水C、自由水D、结合水
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考题 肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）
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考题 水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
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考题 简述食品中结合水的存在形式及意义。
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考题 填空题水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
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考题 多选题水分以各种形态存在于食品中，分别是（）A挥发水B自然水C自由水D结合水
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考题 单选题水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。A 结合水B 游离水C 普通水D 纯净水
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考题 判断题肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）A 对B 错
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考题 多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
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考题 多选题地下水在岩土中有如下（）存在形式。（）A结合水B结晶水C结构水D结冰水
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考题 问答题简述食品中结合水的存在形式及意义。
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考题 填空题食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水（）
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考题 判断题食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。A 对B 错
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考题 多选题乳中水分的三种存在状态分别是（）。A游离水B结合水C结晶水
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考题 单选题下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）A 毛细管水B 构成水C 邻近水D 多层水
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