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优质烤烟化学成分中，总糖是（）；还原糖是（）；淀粉是＜5％；蛋白质是（）；烟碱是1.5-3.5％；总氮是；Cl-是＜1%为最适宜范围。
参考答案
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考题
近几年西南烟草种植区烤烟烟叶（），中上部烟叶糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高，化学成分协调性较好。A、总植物碱含量渐趋适宜B、淀粉含量逐渐降低C、还原糖含量高D、糖碱比值较高
考题
国际型优质烟叶的化学成分表现为以下几个方面，其中不正确是（）A、还原糖含量l6％～22％：淀粉含量低于3.5%B、烟碱含量1.5％～3.5％C、糖碱比10～16D、钾离子含量≥2.0%：氯离子含量0.3％～0.8％
考题
问答题还原糖的结构具有什么特点？常见糖中，哪些是还原糖？
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