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川菜的代表性名菜之一是（）

  • A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）
  • B、油爆双脆（鲁菜）
  • C、金龙脆皮乳猪（粤菜）
  • D、樟茶鸭子（川菜）

参考答案

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考题 佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、闽菜
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考题 中国的四大名菜为（）。A、鲁菜B、川菜C、湘菜D、淮扬E、粤菜
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考题 宫保鸡丁是川菜代表名菜。
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考题 麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？（）A、鲁菜B、湘菜C、川菜
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考题 川菜有“（）”的声誉，名菜有回锅肉、麻婆豆腐等。
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考题 川菜的成熟发展较早，有“（）”之誉。川菜的突出特点有“（）”之誉。
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考题 夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。A、川菜B、湘菜C、闽菜D、鲁菜
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考题 单选题德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）A 山东菜系、四川菜系、浙江菜系B 山东菜系、四川菜系、江苏菜系C 广东菜系、江苏菜系、山东菜系D 四川菜系、广东菜系、江苏菜系
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考题 单选题“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。A 川菜B 闽菜C 湘菜D 粤菜
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考题 单选题名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜A 鲁菜B 川菜C 淮扬菜D 粤菜
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考题 多选题东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（　　）菜系名菜。A山东菜、四川菜、江苏菜B广东菜、四川菜、江苏菜C广东菜、江苏菜、山东菜D四川菜、广东菜、江苏菜
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考题 判断题宫保鸡丁是川菜代表名菜。A 对B 错
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考题 单选题宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）A 川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B 川菜、苏菜、粤菜、闽菜C 川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D 川菜、苏菜、粤菜、浙菜
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考题 填空题川菜的成熟发展较早，有“（）”之誉。川菜的突出特点有“（）”之誉。
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考题 单选题麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？（）A 鲁菜B 湘菜C 川菜
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考题 多选题重庆菜是川菜的分支，下列（　　）是川菜的代表名菜。A麻婆豆腐B夫妻肺片C子龙脱袍D宫保鸡丁E三层套鸡
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考题 单选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）A 川菜、粤菜、鲁菜B 苏菜、鲁菜、川菜C 鲁菜、徽菜、川菜D 苏菜、粤菜、川菜
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