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四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）

  • A、油多
  • B、火旺
  • C、辣椒多
  • D、鸡丁外裹一层淀粉

参考答案

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考题 宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外,还要加入______。 A.油B.姜末C.豆瓣酱D.酱油
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考题 宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。 A.酱油B.精盐C.干辣椒D.淀粉E.蒜头
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考题 下列名菜中，（ ）是四川菜系的著名代表菜肴。A．龙虎斗B．宫保鸡丁C．佛跳墙D．清炖蟹粉狮子头
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考题 制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。A、核桃B、花生C、腰果D、松籽
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考题 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。A、油爆鸡丁B、芫爆鸡丁C、宫保鸡丁D、酱爆鸡丁
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考题 简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。
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考题 下列各道名菜不属于川菜的是（）。A、宫保鸡丁B、鱼香肉丝C、夫妻肺片D、东安仔鸡
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考题 宫保鸡丁是川菜代表名菜。
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考题 鲁菜的代表名菜是（）A、大煮干丝B、宫保鸡丁C、鼎湖上素D、九转大肠
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考题 下列属于四川名菜的有（）。A、麻婆豆腐B、鱼香肉丝C、佛跳墙D、宫保鸡丁E、清炖蟹粉狮子头
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考题 “宫保鸡丁”中的“宫保”（）A、地名B、官名C、人名
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考题 川菜中“宫保鸡丁”中“宫保”指什么？
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考题 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
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考题 传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
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考题 宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外，还要加入（）。A、油B、姜末C、豆瓣酱D、酱油
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考题 下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。A、龙虎斗B、宫保鸡丁C、佛跳墙D、清炖蟹粉狮子头
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考题 宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A、山东菜B、江苏菜C、福建菜D、四川菜
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考题 单选题德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）A 山东菜系、四川菜系、浙江菜系B 山东菜系、四川菜系、江苏菜系C 广东菜系、江苏菜系、山东菜系D 四川菜系、广东菜系、江苏菜系
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考题 多选题东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（　　）菜系名菜。A山东菜、四川菜、江苏菜B广东菜、四川菜、江苏菜C广东菜、江苏菜、山东菜D四川菜、广东菜、江苏菜
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考题 单选题下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。A 宫保鸡丁B 油爆双脆C 鱼香肉丝D 麻婆豆腐
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考题 单选题宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A 山东菜B 江苏菜C 福建菜D 四川菜
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考题 判断题宫保鸡丁是川菜代表名菜。A 对B 错
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考题 单选题四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）A 油多B 火旺C 辣椒多D 鸡丁外裹一层淀粉
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考题 多选题下列关于贵州菜的描述，正确的有（　　）。A贵州菜肴讲究蘸水B宫保鸡丁是黔味名菜C贵州菜由民俗菜、土司菜两部分组成D贵州菜为甜辣型E清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创
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考题 问答题简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。
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考题 多选题下列属于四川名菜的有（）。A麻婆豆腐B鱼香肉丝C佛跳墙D宫保鸡丁E清炖蟹粉狮子头
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考题 问答题宫保鸡丁
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