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餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。

  • A、合理利润
  • B、稳定利润
  • C、低成本
  • D、最高利润

参考答案

更多 “餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。A、合理利润B、稳定利润C、低成本D、最高利润” 相关考题
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考题 餐厅不为客人保管食物，是为了()。A.提高餐厅的利润B.对客人的健康负责C.树立企业的形象D.维护服务员的利益
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考题 确定目标利润一般采用的方式有：()A、用本企业同种或同类产品销售利润率乘以预定销售价格求得B、用国内外同种或同类产品销售利润率乘以预定销售价格求得C、用本企业同种或同类产品成本利润率乘以目标成本求得D、用国内外同种或同类产品成本利润率乘以目标成本求得
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考题 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D、10%
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考题 成功的售价包括（）两方面的因素。A、餐厅赢得利润和客人认为价格过高。B、餐厅方面亏损和客人认为价格合适C、餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理D、销售额上升和费用降低。
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考题 餐厅经理和餐厅主管有不同的打折权限，收入稽核人员要对此进行检查，这属于（）A、收入控制B、销售控制C、服务控制D、利润控制
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考题 餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。A、餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。B、餐厅整体布局合理，通常设雅座C、厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富D、生产和服务使用纯手工操作
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考题 特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险
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考题 完全竞争厂商能通过（）手段来获得非正常利润。A、制定一个高于其竞争对手的价格B、制定一个低于其竞争对手的价格C、进行技术创新D、使其产品有别于其他厂商的产品
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考题 宴会销售的利润高于酒店的餐厅，其原因是（）。A、灵活的价格B、批量的食品导致成本降低C、较低的劳动成本D、以上全是
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考题 下列选项中属于“菜单更新最需要考虑的因素”的是哪项（）？A、菜品利润B、本餐厅厨师的烹饪习惯和特点C、本餐厅菜肴烹饪的难易程度D、本餐厅的菜肴的点击率
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考题 若企业希望在较长的时间内获得最大利润，则应尽量制定最高的产品售价。
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考题 某餐厅要求达到的年利润为20万元，根据以前的会计统计，餐饮原料成本占营业收入的45%左右，营业税占5%，经营费用占30%，餐厅具有100个座位，预计每餐座的周转率1.1，每天供应两餐，请计算要达到利润目标该餐厅的营业收入指标示多少？（不保留小数）客人的平均消费额是多少？（保留两位小数）
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考题 如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客（）。A、拒之门外B、稳住C、引发好奇D、转换为自己餐厅的顾客
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考题 具有（）的菜能最大限度地增加餐厅利润。A、高成本B、高利润C、高价格D、低成本
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考题 一般多用于薄利多销的低档餐厅中的是（）。A、不畅销、高利润B、不畅销、低利润C、畅销，低利润D、畅销，高利润
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考题 餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。A、提高餐厅的利润B、对客人的健康负责C、树立企业的形象D、维护服务员的利益
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考题 服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。A、高价格B、高成本C、高利润D、低成本
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考题 （）和旅游快餐厅在布局上有明显的差别，因此，餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。A、商务高档餐厅B、自助餐厅C、中餐厅D、咖啡厅
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考题 餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。A、合理利润B、稳定利润C、低成本D、最高利润
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考题 餐厅的效益就是指餐厅获得的利润。
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考题 成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预计利润的目标两方面的因素。A、菜肴合口味B、价格合理C、菜肴质量上乘D、售价低廉
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考题 某餐厅根据其10月份营业结果，为下期营业制定了以下指标：计划利润率为18%，其他营业费用率为24％，人工成本率为25％，如果该餐厅某道菜肴的标准成本为9.85元，则其销售价格为多少？
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考题 判断题若企业希望在较长的时间内获得最大利润，则应尽量制定最高的产品售价。A 对B 错
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考题 单选题特色餐厅具有经营的（）。A 高利润低风险B 低利润高风险C 高风险高利润D 低利润低风险
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考题 单选题装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。A 明档型餐厅B 快餐厅C 自助式餐厅D 豪华餐厅
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考题 单选题餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。A 提高餐厅的利润B 对客人的健康负责C 树立企业的形象D 维护服务员的利益
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考题 多选题餐桌服务式餐厅的基本特征有（）A餐厅不注重门面，但是有迎宾人员B餐厅整体布局合理，通常设雅座C厨师和服务员受过专门训练，技能熟练工作经验丰富D生产和服务使用纯手工操作
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