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与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。

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考题 新安医学是我国传统医学的奇葩，盛于( )。A、隋唐B、宋元C、唐宋D、明清
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考题 以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。A．鲁桑B．川菜C．淮扬菜D．粤菜
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考题 科举的八股取士制全面实行于() A、两汉B、隋唐C、宋元D、明清
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考题 淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋，雏形于汉魏、发展在唐宋，繁荣在明清”的历史脉络，充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。
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考题 怪味是（）菜系的特色味型。A、淮扬菜系B、鲁菜系C、粤菜系D、川菜系
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考题 我国面点的风味流派基本形成于（）。A、汉代B、隋唐五代C、宋元时代D、明清时代
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考题 客家土楼产生于（）时期。A、隋唐B、宋元C、明清
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考题 在“川淮鲁粤”四大传统菜系中，（）被公认为是最符合现代养生理念的一个经典流派。A、粤菜B、淮扬菜C、鲁菜D、川菜
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考题 糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
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考题 四川袍哥文化发展于什么时期（）A、宋元时期B、元明时期C、明清时期D、清末时期
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考题 福建土楼产生于什么时期（）。A、隋唐B、宋元C、明清
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考题 中国四大菜系是指淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜。
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考题 “咕噜肉”所属的菜系是（）A、川菜系B、淮扬菜系C、粤菜系D、鲁菜系
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考题 简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
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考题 我国“说唱”音乐的正式形成于（）。A、隋唐时期B、宋元时期C、三国时期D、明清时期
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考题 与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。
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考题 单选题福建土楼产生于什么时期（）。A 隋唐B 宋元C 明清
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考题 单选题四川袍哥文化发展于什么时期（）A 宋元时期B 元明时期C 明清时期D 清末时期
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考题 单选题在“川淮鲁粤”四大传统菜系中，（）被公认为是最符合现代养生理念的一个经典流派。A 粤菜B 淮扬菜C 鲁菜D 川菜
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考题 单选题客家土楼产生于（）时期。A 隋唐B 宋元C 明清
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考题 问答题简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
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考题 单选题以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。A 鲁桑B 川菜C 淮扬菜D 粤菜
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考题 单选题根据本文，下列关于淮扬菜的说法正确的是A 淮扬菜系形成于唐宋时期B 来源于淮安、扬州两地风味菜C 淮盐业与淮扬菜发展密不可分D 北宋战乱亦使淮扬菜得到发展
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考题 单选题糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A 鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜B 川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜C 淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜D 粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
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考题 多选题至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。A鲁菜、淮扬菜B鲁菜、川菜C鲁菜、粤菜D鲁菜、浙菜
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考题 判断题与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。A 对B 错
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考题 判断题中国各菜系中以鲁、川、粤、淮扬四菜系最著名，蟹粉狮子头是粤菜名品。（　　）A 对B 错
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