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餐厅人员每天的最后一项工作是()。


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考题 餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即餐厅服务员或( )担任。A、厨师B、餐饮部经理C、餐厅经理D、收银员

考题 餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。 ()

考题 餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。()

考题 餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容,气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的()

考题 以下利用时间的行为中哪一项是不适宜的?()A、定好目标,把想做或需要做的事情写下来B、尽量控制外来干扰,把重要工作安排在安静、有效的时间段里去做C、每天把工作安排得超出工作时间,给自己压力D、对每一项工作作出安排,定好最后期限

考题 某餐厅共有200个餐位,每天供应三餐,根据有经验的餐厅经理判断该餐厅的上座率为80%,RevPAS为50元,请问该店每天的餐饮收入是多少()A、8000元B、10000元C、24000元D、30000元

考题 餐厅人员的配备是指()。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务

考题 某餐厅规定每个服务员每天负责5张餐桌的接待工作,这就是一种看管定额。

考题 原材料验收工作与()工作分开,不能由一个人担任。A、供货人员B、采购人员C、餐厅人员D、卖方人员

考题 某饭店越秀餐厅有座位180个,桌面人员劳动定额20客/人每天,传菜员50客/人每天。餐厅每班设领位、酒水员3人,每周工作5天,2班制,餐厅上月实际上座率82.5%,在编桌面人员用了20人,传菜员用了10人,问他们每人每天实际接待了多少客人?按劳动标准餐厅实际多用了多少服务员?

考题 下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?A、餐厅服务员,餐厅主管B、餐厅主管,运营经理C、餐厅服务员/餐厅主管,财务D、餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

考题 下列关于酒水管理的操作的叙述,正确的是哪一项?()A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时,直填写出库部分D、餐厅每日进行酒水盘点时,使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

考题 下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?A、厨师长,财务B、厨师长及厨房人员,运营经理C、餐厅主管,财务D、餐厅主管,运营经理

考题 下列关于餐厅日常工作协作的说法,错误的是哪一项?()A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具

考题 下列关于餐厅管理的描述,不正确的是哪项()?A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。

考题 遇不合格产品,餐厅工作人员坚持做到()。

考题 培训管理流程的最后一项工作是培训实施运作。

考题 前厅的()每天根据工作需要,主动同预定、接待、行李、总机、商务中心和客房、餐厅、工程、安全等各部门配合。A、前台接待人员B、行李接待处人员C、客房预定人员D、问询处人员

考题 某餐厅在营业时间内需12名服务员,每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%,全年平均假期为每天2小时,每天平均实际工作时间为每人6小时,该餐厅实际定员应为( )名服务员。A、17B、15C、14D、18

考题 餐厅服务技能是一项()很强的工作。A、专业性B、服务性C、技术性D、行业性

考题 负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟,这是()的工作任务。A、总领班B、领班C、酒水员D、服务员

考题 作为()要及时向厨师反映客人的饮食要求,这是决定厨房生产的一项重要工作。A、餐厅服务员B、餐厅传菜员C、餐厅经理D、餐厅领班

考题 厨房必须以餐厅为中心来组织,调配自身的业务工作,所有厨房工作人员必须树立起“()”的意识和观念。A、厨房生产服务于餐厅需要B、餐厅工作服务于厨房生产C、厨师负责销售产品D、厨师可以引导消费

考题 单选题前厅的()每天根据工作需要,主动同预定、接待、行李、总机、商务中心和客房、餐厅、工程、安全等各部门配合。A 前台接待人员B 行李接待处人员C 客房预定人员D 问询处人员

考题 填空题餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容,气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的()

考题 单选题某餐厅在营业时间内需12名服务员,每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%,全年平均假期为每天2小时,每天平均实际工作时间为每人6小时,该餐厅实际定员应为( )名服务员。A 17B 15C 14D 18

考题 单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系,餐厅领班的直属领导是()。A 饭店总经理B 餐饮部经理C 餐饮部副经理D 餐厅经理