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单选题
餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。
A

饭店总经理

B

餐饮部经理

C

餐饮部副经理

D

餐厅经理

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考题 项目管理的组织结构图应该反映（ ）。A．各工作单位的组织关系B．各工作部门的组织关系C．各工作人员的组织关系D．项目经理与主管人员之间的组织关系E．主管人员之间的组织关系
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考题 项目组织结构图可以反映（）。A.一个组织系统中各元素之间的组织关系 B.一个组织中各子系统之间的组织关系 C.工作对象之间的组织关系 D.各工作单位之间的组织关系 E.各工作人员之间的组织关系
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考题 项目组织结构图反映的是()之间的组织关系。A.各工作单位 B.各工作部门 C.各工作 D.各工作人员 E.各工作指令
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考题 项目组织结构图反映一个组织系统(如项目管理班子)中各子系统之间和各元素(如各工作部门)之间的组织关系，反映的是(　 )之间的组织关系。A:各工作组织 B:各工作单位 C:各工作部门 D:各工作人员 E:各工作场地
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考题 岗位责任制以规章制度的形式明确规定每个工作人员的岗位。（ ）
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考题 （）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工
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考题 工作人员接到领导的指令时，都应无条件地执行。
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考题 以下不属于餐厅领班的职责的是（）。A、检查本班组员工的仪表B、了解餐饮部各餐厅的运营情况C、负责对本组员工的考勤D、负责酒吧人员的班次安排
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考题 餐厅前台领班的报告上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅主管C、餐饮部经理D、前厅部经理
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考题 在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。A、餐饮部经理B、餐厅经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
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考题 （）以规章制度的形式明确规定每个工作人员的岗位。
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考题 负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
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考题 餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。A、餐厅副经理B、餐厅总经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
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考题 负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
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考题 工作人员一旦发现电器设备、照明灯具方面的问题时，应立即请（）修复。A、餐厅服务员B、专业维修人员C、领班D、清洁工人
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考题 餐厅服务员的直属上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
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考题 餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。A、领班B、服务员C、传菜员D、清洁员
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考题 职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。A、领位员B、总领班C、服务员D、酒水员
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考题 单选题餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。A 客房送餐经理B 客房送餐领班C 订餐员D 送餐服务员
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考题 单选题餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A 餐饮部经理B 餐厅经理C 餐厅领班D 餐饮部内勤
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考题 判断题餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）A 对B 错
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考题 多选题以下不属于餐厅领班的职责的是（）A检查本班组员工的仪表B了解餐饮部各餐厅的运营情况C负责对本组员工的考勤D负责酒吧人员的班次安排
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考题 单选题负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。A 迎宾员B 服务员C 餐厅领班D 订餐员
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考题 填空题餐厅领班的直属领导是，其下属有（）、（）、（）和酒水员。
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考题 多选题项目组织结构图反映的是（）之间的组织关系。A工作对象B各工作单位C各工作部门D各工作人员E工作任务
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考题 单选题（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。A 主管B 领班C 餐厅经理D 员工
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考题 单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。A 餐饮部经理B 餐厅经理C 餐厅领班D 迎宾员
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