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盐腌裙带菜


参考答案

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考题 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。( )

考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法

考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、( )和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法

考题 盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()

考题 腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )此题为判断题(对,错)。

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上(  )。

考题 形态上如何区分南方型裙带菜和北方型裙带菜?

考题 盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。

考题 腌拌是原料先经()腌,再调入其他调料一起拌和腌制。A、糖B、碱C、盐D、酸

考题 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为:盐腌法、()和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法

考题 腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法

考题 食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

考题 其他冻、干、盐腌或盐渍的扇贝

考题 盐腌及盐渍的醍鱼(Anchovies),

考题 活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍的带

考题 老上海熏鲤鱼(洗净后烹煮、盐腌再熏制)

考题 干、盐腌或盐渍的犀鳕科、多丝真

考题 盐腌海带

考题 食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制

考题 盐腌的鸡蹆

考题 盐腌的作用及方法?

考题 填空题食品盐腌方法有干腌法、()、注射法和混合腌制法四种。

考题 问答题花生去皮生吃用盐腌了好不好?

考题 多选题食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制

考题 判断题少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。A 对B 错

考题 判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。A 对B 错