考题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法
考题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、( )和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法
考题
盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。()
考题
腌的冷菜制作方法，有盐腌、醉腌和糟腌。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上（ ）。
考题
装载以下出口货物的集装箱，须实施动植物检疫的有（）
A.菠萝罐头 B.盐腌海带
C.烟熏牛肉 D. 陶瓷餐具
考题
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
考题
腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。A、糖B、碱C、盐D、酸
考题
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
考题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法
考题
腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。A、水腌法B、盐腌法C、湿腌法D、糖腌法
考题
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
考题
装载以下出口货物的集装箱，须实施动植物检疫的有：A、菠萝罐头B、盐腌海带C、烟熏牛肉D、陶瓷餐具
考题
食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制
考题
填空题食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
考题
多选题装载以下出口货物的集装箱，须实施动植物检疫的有：A菠萝罐头B盐腌海带C烟熏牛肉D陶瓷餐具
考题
多选题食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
考题
判断题少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。A
对B
错
考题
判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A
对B
错