网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

大豆粉

参考答案

更多 “大豆粉” 相关考题
考题 怎样提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？
查看答案
考题 驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，制品表面滚有一层熟（），故名驴打滚。A、绿豆粉B、粳米粉C、黄豆粉D、小米粉
查看答案
考题 在豆粉生产中为什么要加大豆磷脂？
查看答案
考题 豆粉生产中加糖主要有哪几种方式？
查看答案
考题 怎样区别I型与II型速溶豆粉？
查看答案
考题 喷雾干燥法制备豆粉的优点有哪些？
查看答案
考题 熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。A、籼米粉B、黄豆粉C、绿豆粉D、糯米粉
查看答案
考题 “软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）A、蛋清豆粉B、全蛋豆粉C、水豆粉D、脆浆豆粉
查看答案
考题 根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。A、无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kgB、豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的C、豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kgD、豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物
查看答案
考题 黄豆粉黏性差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等类制品。
查看答案
考题 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可用于制作点心。A、豆粉B、生粉C、淀粉D、栗粉
查看答案
考题 干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。A、码水豆粉B、码干豆粉C、码蛋清粉D、不码芡
查看答案
考题 “干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制A、码水豆粉B、码蛋清豆粉C、码干豆粉D、不需要码芡
查看答案
考题 下列粉丝中，以（）品质最好。A、绿豆粉丝B、红薯粉丝C、土豆粉丝D、混合粉丝
查看答案
考题 米粉可与（）直接掺和为一体。A、豆粉、胡萝卜、豌豆泥B、薯粉、小米粉、芋头C、薯粉、小米粉、豆粉D、豆粉、山药、土豆
查看答案
考题 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A、豆粉B、生粉C、淀粉D、粟粉
查看答案
考题 米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。A、豆粉、山药、土豆B、薯粉、小米粉、芋头C、豆粉、胡萝卜、豌豆泥D、薯粉、小米粉、高梁粉
查看答案
考题 食用生土豆片(由添加食盐、味精等调味物质的土豆粉制成)
查看答案
考题 全脂生豆粉
查看答案
考题 发酵培养中碳源物质包括（）A、尿素B、黄豆粉C、鱼粉D、甜菜糖
查看答案
考题 利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）A、玉米粉和有氧B、大豆粉和有氧C、玉米粉和无氧D、大豆粉和无氧
查看答案
考题 单选题面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。A 米粉B 小麦面粉C 大豆粉D 玉米粉
查看答案
考题 单选题利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）A 玉米粉和有氧B 大豆粉和有氧C 玉米粉和无氧D 大豆粉和无氧
查看答案
考题 单选题利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（）A 玉米粉和有氧B 大豆粉和有氧C 玉米粉和无氧D 大豆粉和无氧
查看答案
考题 单选题利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）A 玉米粉和有氧B 大豆粉和有氧C 玉米粉和无氧D 大豆粉和无氧
查看答案
考题 名词解释题全脂生豆粉
查看答案
考题 单选题根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。A 无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kgB 豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的C 豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kgD 豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物
查看答案
热门标签
最新试卷