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其他鲜果

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考题 甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 以下()物品邮政禁止寄递。A.鲜果B.汽油C.香烟D.生漆
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考题 在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。 A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B.加工水果时，适当多加工一些以防不备C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
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考题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。 A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料
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考题 下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是()。 A.不能使用冷冻鲜果B.馅心组织细腻光滑C.馅心切开后切口整齐D.内部果料不可夹带任何肉内硬籽
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考题 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、( )、巧克力类及其他类。A.米香类B.香草类C.干鲜果类D.水果类
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考题 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、( )及其他类。A.焦糖类B.乳香类C.甜果类D.巧克力类
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考题 配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁
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考题 鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
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考题 新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。
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考题 水果类可分为鲜果、干果和坚果。
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考题 鲜果鲜蔬餐四字代码为（）A、LCMLB、HNMLC、RVMLD、LFML
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考题 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、（）及其他类。A、焦糖类B、乳香类C、甜果类D、巧克力类
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考题 新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果酸和（）。
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考题 （）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。A、苹果、山梅、香蕉B、香蕉、草莓、哈密瓜C、梨、桃、香蕉D、梨、桃、山梅
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考题 一般情况下，甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、（）、干鲜果类、巧克力类及其他类。A、酒香类B、米香类C、香草类D、焦糖类
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考题 下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。A、不能使用冷冻鲜果B、馅心组织细腻光滑C、馅心切开后切口整齐D、内部果料不可夹带任何肉内硬籽
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考题 甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。
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考题 在进行鲜果的加工过程中，下列操作正确的是（）。A、将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B、加工水果时，适当多加工一些以防不备C、鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D、鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
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考题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A、面包计司馅料B、苹果馅料C、计司类馅料D、鲜果酥盒馅料
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考题 据2012年2月9日国家统计局公布的数据，2012年1月份我国食品价格同比上涨10.5%。其中，鲜菜、鲜果价格分别上涨26.1%和5.6%。造成鲜菜、鲜果价格上涨的根本原因是（）A、鲜菜、鲜果供不应求B、劳动力成本上升C、商品本身价值的变化D、气候的变化
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考题 通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为（），蔬菜为（）。
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考题 二类包裹是指抢险救灾物资，书刊，鲜果蔬类，肉、蛋、奶、鱼介类。
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考题 辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。
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考题 SKIN FOOD鲜果VC系列的功效？
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考题 问答题新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。
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考题 单选题小儿添加鲜果汁、青菜水、鱼肝油制剂的最佳年龄是（　　）。A B C D E
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