考题
生新城疫后应最先接种（ ）。A.病鸡群B.假定健康鸡群C.可疑鸡群
考题
滑雪专业技术素质练习蹆向外展要呈什么姿势()。
A、梨式B、交叉式C、外展式
考题
要烹制保色菜肴,不仅要求油温低,而且要()。
A.鸡油B.酱油C.红油D.色拉油
考题
制作盐焗鸡时,为了使鸡上色,焗的过程中可以涂抹酱油上色。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题A、化学污染B、生虫C、生蛆D、生霉
考题
用酱油烧菜加什么去酸味？（）A、麻油B、味精C、糖
考题
5只鸡5天生了5个鸡蛋，如果想在100天生100个鸡蛋，需要（）只鸡。
考题
下列特色菜中，不属于茂名的是（）。A、隔水蒸鸡B、开煲狗肉C、沙琅酱油鸡D、三黎鱼
考题
生新城疫后应最先接种（）。A、病鸡群B、假定健康鸡群C、可疑鸡群
考题
下列哪种让猪肉更嫩滑的方法是不建议使用的（）。A、加少量松肉粉B、加入鸡蛋C、加少量生粉D、加少量酱油提前腌制
考题
要烹制保色菜肴，不仅要求油温低，而且要（）。A、鸡油B、酱油C、红油D、色拉油
考题
制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在（）中涂抹酱油。
考题
初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。A、肠B、肫C、肝D、内脏
考题
酱油的“生白”现象，一般不会降低产品的卫生质量。
考题
宁都“三杯鸡”的“三杯”是指（）A、一杯水B、一杯米酒C、一杯醋D、一杯油E、一杯酱油
考题
多选题宁都三杯鸡的主要调料有（ ）。A油B醋C酱油D米酒E姜汁
考题
判断题制作复制酱油使用的酱油，最好使用生抽。A
对B
错
考题
多选题海南省的特色禽畜有（ ）。A东山羊B文昌鸡C加积鸭D石山壅羊E贵妇鸡
考题
单选题下列特色菜中，不属于茂名的是（）。A
隔水蒸鸡B
开煲狗肉C
沙琅酱油鸡D
三黎鱼
考题
单选题用酱油烧菜加什么去酸味？（）A
麻油B
味精C
糖
