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干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。

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考题 在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
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考题 在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
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考题 冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？ 
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考题 温差是引起干耗的原因。
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考题 什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
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考题 问答题干耗的机理及危害？
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考题 名词解释题冷藏干耗（缩）
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考题 问答题什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。
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考题 填空题干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。
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考题 填空题在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
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考题 填空题在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
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考题 名词解释题干耗
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考题 问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
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