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单选题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为(  )。
A

离子键

B

分子间力

C

配位键

D

氢键

E

化合键


参考答案

参考解析
解析:
自由水与食品分子之间的作用力为分子间力,容易破坏,易除去。键合的水相对固定,不能自由移动,为结合水。
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