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单选题
膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料（）
A

化学分析法

B

称重法

C

24小时膳食回顾法

D

一周膳食回顾法

E

记账法

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考题 个体膳食营养素评价即分析个体中各种营养素达到中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI或AI)的要求。（ ）
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考题 膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料A、化学分析法B、称重法C、24小时膳食回顾法D、一周膳食回顾法E、记账法
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考题 在膳食调查中，称重法能够迅速得到日常食物摄入种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式。( )
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考题 某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。1．试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素?2．已知当地经济较发达，如果要改善居民营养状况可以采取哪些方法，注意事项是什么?
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考题 托幼机构膳食评价是将膳食调查结果与膳食营养素参考推荐量(DRIs)比较，下列哪一项不是分析内容()A.营养素摄入量B.微量营养素供给比例C.膳食能量分布D.宏量营养素供给比例
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考题 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（　　）
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考题 膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料A.化学分析法 B.称重法 C.24小时膳食回顾法 D.一周膳食回顾法 E.记账法
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考题 以下有关平衡膳食的阐述不正确的是A.膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高 B.膳食中所含营养素数量充足 C.膳食中摄入的营养素比例适当 D.摄入的营养素与人体需要能保持平衡 E.膳食中所含营养素种类齐全
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考题 膳食调查中，何种方法最易取得可靠的营养素摄入资料A.称重法 B.24小时膳食回顾法 C.一周膳食回顾法 D.记账法 E.化学法
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考题 设计称重记录表是（）的基础。A、计算生熟比B、计算营养素摄入量C、计算营养素需要量D、膳食调查
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考题 食物频率法最适合用于（）的调查。A、了解一个家庭膳食营养素的平均摄入量B、集体食堂就餐人员的平均食物摄入量C、分析膳食因素与疾病的关系D、掌握糖尿病人的营养素摄入量，提出指导建议
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考题 根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A、食物生熟比值B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》C、《中国居民膳食指南》D、以上都对
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考题 对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。A、中国居民膳食指南B、中国居民平衡膳食宝塔C、膳食营养素参考摄入量D、RDA
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考题 称重法是了解调查对象当前（）情况的一种膳食调查方法。A、营养素摄入B、食物消耗C、三餐安排D、某些营养缺乏病
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考题 膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。
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考题 膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。A、平均每日食物摄入量的计算B、平均每日营养素的摄入量的计算C、膳食模式分析D、与DRIS的比较E、标准人食物和营养素摄入量的计算
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考题 对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法；需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。
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考题 问答题某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。 试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素？
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考题 多选题膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。A平均每日食物摄入量的计算B平均每日营养素的摄入量的计算C膳食模式分析D与DRIS的比较E标准人食物和营养素摄入量的计算
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考题 单选题膳食调查中，何种方法最易取得可靠的营养素摄人资料？（　　）A 一周膳食回顾法B 化学法C 记账法D 称重法E 24小时膳食回顾法
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考题 单选题称重法是了解调查对象当前（）情况的一种膳食调查方法。A 营养素摄入B 食物消耗C 三餐安排D 某些营养缺乏病
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考题 多选题依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。A营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量B营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量C每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ULD每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AIE每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。
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考题 判断题膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。A 对B 错
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考题 单选题针对集体食堂的膳食调查报告的内容，不包括（）A 食物摄入情况B 三大营养素平均摄入量C 营养摄入不足者所占比例D 所使用的统计分析方法
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考题 单选题以下有关平衡膳食的阐述不正确的是（）A 膳食中所含营养素种类齐全B 膳食中所含营养素数量充足C 膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高D 膳食中摄入的营养素比例适当E 摄入的营养素与人体需要能保持平衡
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考题 单选题下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（）A 根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量B 根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量C 将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量D 膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加
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考题 单选题有关平衡膳食的阐述有误的是（　　）。A 膳食中所含营养素种类齐全B 摄入的营养素与人体需要能保持平衡C 膳食中鱼、肉、奶、蛋所占的比例较高D 膳食中摄入的营养素比例适当E 膳食中所含营养素数量充足
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