考题
下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。
A、服务员微笑礼貌待客B、对待客人的提问不能耐心解答C、为客人提供优质的饭菜D、提供优雅的就餐环境
考题
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。
A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班
考题
餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。A.督导B.协助C.帮助D.指挥
考题
（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工
考题
餐厅领班的岗位职责是应有效地（）本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。A、督导B、协助C、帮助D、指挥
考题
餐厅经理的主要职责有哪些（）A、全面负责制定餐厅的工作计划B、督导餐厅的日常运转C、确保为客人提供优质的管理服务D、完成每日营业指标，并进行成本控制
考题
餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。
考题
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。A、迎宾员B、值台员C、传菜员D、结账员
考题
领班的岗位职责（）；客房主管不在岗时，代理客房主管的工作；满足客人的服务需求。
考题
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
考题
（）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。A、餐厅服务员的优质服务B、客人的高标准消费C、餐厅良好的就餐环境D、满足客人的无理要求
考题
餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各（）布置任务。A、服务员B、领班C、传菜员D、酒吧服务员
考题
当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）A、迎宾员B、服务员C、餐厅经理D、餐厅领班
考题
协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅副经理D、餐厅服务员
考题
餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
考题
负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、传菜领班
考题
负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。A、领位员B、服务员C、餐厅经理D、餐厅总领班
考题
负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、领位员
考题
餐厅服务员的直属上级是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
考题
在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。A、餐厅领班B、传菜领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
考题
负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
考题
厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
考题
负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅服务员
考题
领班岗位应检查督导（）员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。A、前台B、问讯C、接待D、预订
考题
负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、领位员D、总领班
考题
单选题领班岗位应检查督导（）员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。A
前台B
问讯C
接待D
预订
考题
单选题负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。A
迎宾员B
值台员C
传菜员D
结账员