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单选题
下列酒精发酵产物中应除去的物质是()
A
磷酸己糖
B
甘油
C
高级一元醇
D
甲醇
参考答案
参考解析
解析:
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考题
浓香型酒是一种以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,(),具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
考题
填空题果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
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