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单选题
制作酸乳最常用的菌种是()
A
嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌
B
乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌
C
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
D
嗜热链球菌和发酵乳杆菌
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解析:
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考题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
考题
填空题酸奶按照菌种种类分类,普通酸乳中含有()和(),此外还有()酸乳和()酸乳。和干酪乳酸杆菌
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