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填空题
食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

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考题 引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
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考题 引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
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考题 大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。
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考题 变压器种类很多，一般可分为电力变压器和（）两类。
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考题 齿轮加工机床的种类很多，构造各异，加工方法也各不相同，但就其加工原理来说，可分为：成型法和（）两类。
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考题 引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（）三大类。
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考题 判断题蜜饯可分为湿态和干态两类，而且都是高糖高酸食品。A 对B 错
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考题 填空题变压器种类很多，一般可分为电力变压器和（）两类。
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考题 判断题大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A 对B 错
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考题 填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
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考题 填空题齿轮加工机床的种类很多，构造各异，加工方法也各不相同，但就其加工原理来说，可分为：成型法和（）两类。
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考题 填空题食品中有机酸的来源途径重要是（）、（）和（）。
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考题 单选题食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。A 苯甲酸B 酒石酸C 醋酸D 山梨酸
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考题 判断题大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A 对B 错
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考题 填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
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考题 填空题食品中的酸主要有两类，即（）和无机酸，其中主要酸是（）。
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