网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
A

蛋白质

B

脂肪

C

乳糖

D

矿物质

E

维生素B1

参考答案

参考解析
解析： 蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。
更多 “单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 乳糖D 矿物质E 维生素B1” 相关考题
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。A.乳糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素B E.矿物质
查看答案
考题 在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
查看答案
考题 食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的，但如果采取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。
查看答案
考题 采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
查看答案
考题 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、钙E、铁
查看答案
考题 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
查看答案
考题 食品营养价值的评定不包括哪部分（）A、营养素的种类B、营养素的含量C、营养素的质量D、营养素的损失E、食品的合理加工烹调
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B1
查看答案
考题 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪
查看答案
考题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。A、矿物质B、蛋白质C、乳糖D、脂肪E、维生素B1
查看答案
考题 烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
查看答案
考题 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。 
查看答案
考题 合理营养就是（）。A、平衡而全面的营养B、合理烹调加工，减少营养素的损失C、合理烹调加工，提高食物的消化率D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲E、摄取食物的种类越多越好
查看答案
考题 食品营养价值的评定不包括（）。A、营养素的损失B、营养素的种类C、营养素的质量D、营养素的含量E、食品的合理加工烹调
查看答案
考题 新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。A 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收C 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大D 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收E 提倡生吃鲜蛋
查看答案
考题 单选题在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 脂肪
查看答案
考题 单选题食品营养价值的评定不包括（）。A 营养素的损失B 营养素的种类C 营养素的质量D 营养素的含量E 食品的合理加工烹调
查看答案
考题 单选题烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A 维生素AB 维生素CC 维生素B1D 维生素B2
查看答案
考题 填空题在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。
查看答案
考题 问答题采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（　　）A 矿物质B 蛋白质C 乳糖D 脂肪E 维生素B1
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。A 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大B 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收C 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大D 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收E 提倡生吃鲜蛋
查看答案
考题 单选题合理营养就是（）A 平衡而全面的营养B 合理烹调加工，减少营养素的损失C 合理烹调加工，提高食物的消化率D 食品多样化，感观性状良好，促进食欲E 摄取食物的种类越多越好
查看答案
考题 单选题蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。A 维生素B1B 维生素B2C 维生素CD 钙E 铁
查看答案
考题 单选题食品营养价值的评定不包括哪部分（）A 营养素的种类B 营养素的含量C 营养素的质量D 营养素的损失E 食品的合理加工烹调
查看答案
考题 单选题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。A 蛋白质B 脂肪C 乳糖D 矿物质E 维生素B1
查看答案
热门标签
最新试卷