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单选题
有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）
A

预冷

B

预贮

C

愈伤

参考答案

参考解析
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考题 为了提高果蔬的贮藏效果,在采收前一周需要进行大量灌水。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 新鲜果蔬产品入库贮藏时，如果已经（）则可一次性入库贮藏。A、除虫B、保温C、保湿D、预冷
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考题 目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A、人工采收B、机械采收C、分批采收
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考题 新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（）。A、降低温度B、提高空气湿度C、降低呼吸作用D、提高新陈代谢
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考题 散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
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考题 散装食品不包括（）等初级农产品。A、新鲜果蔬B、需清洗后加工的原粮C、鲜冻畜禽产品D、鲜冻水产品
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考题 有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）A、预冷B、预贮C、愈伤
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考题 在果蔬作物采收点进行农产品最终包装时，须做到：（）A、所有直接从采收点里收集、储存和配送的包装农产品，应保持清洁和卫生，避免污染。B、所有在采收点包装后的产品应保持温度和湿度控制并记录。C、应有书面的检验规程和品质检验记录D、包装物料的储存应有防护避免污染E、包装物料碎片和其他非生产性废物应被清理出采收点
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考题 花卉种子采收后可直接包装贮藏。（）
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考题 贮藏种球不正确的做法是（）。A、种球采收后，晒干贮藏B、种球采收后，剔除附土，阴干贮藏C、春植球根冬季贮藏室温不能低于0℃或高于10℃D、秋植球根夏季贮藏不能闷热潮湿，需高燥凉爽
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考题 一般所说的散装食品，不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
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考题 秋植球根如郁金香、风信子、水仙等花卉在采收后需经过冬季贮藏，而春植球根花卉如大丽花、美人蕉、唐菖蒲等花卉需经过夏季贮藏。
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考题 作为商品切花，采收后至包装前一般需要进行哪些“采后处理”工作？
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考题 影响呼吸强度的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来延长果蔬的贮藏寿命？
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考题 果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A、抑制微生物活动B、保鲜C、A和B
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考题 用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
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考题 许多果蔬采收后都有一个后熟过程，在收获后出现呼吸（）现象。
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考题 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
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考题 果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
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考题 辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。
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考题 填空题果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。A -10B -4C 0D 10
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考题 填空题许多果蔬采收后都有一个后熟过程，在收获后出现呼吸（）现象。
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考题 单选题新鲜果蔬产品入库贮藏时，如果已经（）则可一次性入库贮藏。A 除虫B 保温C 保湿D 预冷
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考题 单选题（）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A 气调贮藏B 机械冷藏C 减压贮藏D 辐射贮藏
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考题 多选题新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。A塑料袋包装B浅盘包装C穿孔膜包装D高氧自发性气调包装E硅窗气调包装
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考题 单选题目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A 人工采收B 机械采收C 分批采收
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