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单选题
()是将果蔬存放在搭建的棚架上进行保鲜的一种贮藏方法。
A
架藏
B
雪藏
C
冻藏
D
冷冻
参考答案
参考解析
解析:
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考题
单选题()利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等,从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
单选题()是指在有良好隔热性能的库房中,装置机械制冷设备,根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求,进行人工调节和控制,以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
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