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为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。

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考题 果蔬气调贮藏
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考题 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。
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考题 果蔬贮藏中抑制乙烯合成的措施有哪些？
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考题 简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。
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考题 影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来保持果蔬的新鲜品质？
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考题 果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
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考题 果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
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考题 试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
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考题 乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。A、防霉B、催熟C、延长保鲜期D、B和C
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考题 判断题为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。A 对B 错
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考题 问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
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考题 单选题乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。A 防霉B 催熟C 延长保鲜期D B和C
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