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判断题
当AW< 0.90,普通细菌受到抑制()
A

B


参考答案

参考解析
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考题 交互抑制是指当支配一肌肉的运动神经元受到传入冲动的兴奋,而支配其拮抗肌的神经元则受到这种冲动的抑制,此种生理活动现象称为交互抑制。

考题 下面()在低水活性aw值不会失去活性。A、细菌B、酵母C、霉菌D、酶类

考题 当食品的Aw高、含糖丰富时,细菌繁殖占优势。

考题 当水源受到有机物和细菌污染较严重时,应选用的消毒法是()。A、普通氯消毒法B、二重氯消毒法C、过量氯消毒法D、折点氯消毒法E、氯胺消毒法

考题 各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育

考题 当粮食水分较低时,粮食和微生物的生命活动受到抑制。

考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌

考题 甲氧苄啶通过抑制()酶,从而阻碍细菌()的合成,与磺胺药合用,可使细菌的叶酸代谢受到(),增强抗菌作用。

考题 青贮要求酸性环境,当pH值降至()以下时,不良细菌的繁殖受到完全抑制,青贮发酵进入稳定状态。A、4.2B、10.0C、8.0D、7.0

考题 当利率较高时,企业投资、基本建设规模受到的影响是()。A、受到抑制B、受到推动C、影响不大D、影响不确定

考题 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若awψ,则食品将会有(),当awψ,则食品()。

考题 细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少?

考题 当AW 0.90,普通细菌受到抑制()

考题 AW 0.80,普通霉菌受到抑制。

考题 微生物对水活性(Aw)的要求是()A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母

考题 当AW 0.87,普通酵母受到抑制。

考题 判断题当食品的Aw高、含糖丰富时,细菌繁殖占优势。A 对B 错

考题 判断题AW 0.80,普通霉菌受到抑制。A 对B 错

考题 问答题细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少?

考题 填空题甲氧苄啶通过抑制()酶,从而阻碍细菌()的合成,与磺胺药合用,可使细菌的叶酸代谢受到(),增强抗菌作用。

考题 填空题当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若awψ,则食品将会有(),当awψ,则食品()。

考题 单选题当利率较高时,企业投资、基本建设规模受到的影响是()。A 受到抑制B 受到推动C 影响不大D 影响不确定

考题 单选题微生物对水活性(Aw)的要求是()A 霉菌酵母细菌B 霉菌细菌酵母C 霉菌酵母细菌D 细菌霉菌酵母

考题 单选题腌腊制品是一种典型的半干水分食品,其水分活度(Aw)为(),具有良好的耐贮性。A 0.60~0.90B 0.90~0.92C 0.95左右D 0.98左右

考题 判断题当AW 0.87,普通酵母受到抑制。A 对B 错

考题 单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A 霉菌细菌酵母B 霉菌酵母细菌C 细菌酵母霉菌D 酵母细菌霉菌

考题 单选题水活性aw()时细菌不能生长。A 0.9B 0.88C 0.8D 更低