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判断题
当AW< 0.90,普通细菌受到抑制()
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育
考题
单选题水活性aw()时细菌不能生长。A
0.9B
0.88C
0.8D
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