考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。
A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
考题
蒜泥白切肉煮熟程度为()。
A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟
考题
如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?A、是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的B、用新鲜的香草来浸泡C、在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母
考题
西班牙的珍藏（Reserva）葡萄酒一定是（）。A、在木桶中熟成B、用单一葡萄品种酿在C、比年轻的（Crianza）葡萄酒年轻D、产自里奥哈（Rioja）
考题
牛排的火候有（）。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟
考题
西班牙珍藏级葡萄酒总是（）。A、由单一品种酿造B、来自里奥哈C、比培养级的年轻D、在橡木桶中熟成
考题
为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）A、为了保持年轻时候的香气B、为了保持深的颜色C、为了增加酸度D、为了柔化单宁
考题
以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤（）A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成C、采摘－压榨－发酵－熟成D、采摘－破碎－发酵－熟成
考题
点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟
考题
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
蒜泥白切肉煮熟程度为（）。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟
考题
英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成（）.A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟E、八成熟F、全熟
考题
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。A、五成熟B、七成熟C、八成熟D、九成熟
考题
西餐烹制牛排中的R指的是（）A、一成熟B、三成熟C、五成熟D、七成熟
考题
牛排的成熟度有（）。A、全熟B、半熟C、八成熟D、三成熟
考题
牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）
考题
单选题西班牙珍藏级葡萄酒总是（）。A
由单一品种酿造B
来自里奥哈C
比培养级的年轻D
在橡木桶中熟成
考题
单选题点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A
三成熟B
五成熟C
十成熟D
七成熟
考题
判断题牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）A
对B
错
考题
多选题牛排的火候有（）。A一成熟B二成熟C三成熟D五成熟E半成熟F七成熟G全熟
考题
多选题西餐牛、羊肉通常有五种不同的成熟度，即（）。A一成熟B三成熟C五成熟D七成熟E八成熟F全熟
考题
单选题西餐烹制牛排中的R指的是（）A
一成熟B
三成熟C
五成熟D
七成熟
考题
单选题为什么红葡萄酒要在橡木桶中熟成？（）A
为了保持年轻时候的香气B
为了保持深的颜色C
为了增加酸度D
为了柔化单宁