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问答题
试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

参考答案

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考题 试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

考题 一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。() 此题为判断题(对,错)。

考题 ()是由动物油脂和植物油脂形成的。

考题 在植物油中,一般含()脂肪酸较多,常温下呈()。在动物性油脂中,含()多,常温下呈()。

考题 动物性油脂和植物油脂有何不同?

考题 植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。

考题 油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。

考题 动物油脂含必需脂肪酸较植物油为多。

考题 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。

考题 动植物油比矿物油更具有较大的自燃性是因为()。A、前者比后者自燃点低B、前者比后者燃点低C、油脂中含有不饱和脂肪酸和甘油脂

考题 试述植物油脂中反式脂肪酸的来源和危害。

考题 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点?

考题 植物油,如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多,应多选用。

考题 在植物油脂中饱和脂肪酸含量均低于12%

考题 一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于()。A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、植物油供给的热能比动物油高C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高D、多吃不致引起肥胖E、植物油的消化率比动物油高

考题 动物性油脂一般含有高度的(),碘值高、色泽差、有特殊的臭味。A、植物性脂肪酸B、动物性脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸

考题 名词解释题油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点?

考题 单选题有关食用油脂的说法不正确的是()A 食用油脂可分为植物油和动物油B 常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C 动物油以不饱和脂肪酸为主,熔点低D 植物油中维生素E含量丰富

考题 判断题油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。A 对B 错

考题 问答题动物性油脂和植物油脂有何不同?

考题 单选题关于油脂的熔点,以下说法中不正确的是()A 油脂的熔点不是一个定值。B 熔点可规定为透明熔点和上升熔点。C 含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低,含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。D 通常动物油脂比植物油脂熔点要高。

考题 判断题在植物油脂中饱和脂肪酸含量均低于12%A 对B 错

考题 判断题植物油,如芝麻油、茶油、椰子油含不饱和脂肪酸较动物性油脂多,应多选用。A 对B 错

考题 问答题动物脂肪营养价值_______植物油脂,禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪,猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。

考题 问答题试述植物油脂中反式脂肪酸的来源和危害。

考题 判断题植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。A 对B 错

考题 填空题植物油脂多为(),油和脂均为不同脂肪酸组成的()的混合物。