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水饺馅按制作方法划分属于（）。

  • A、熟馅
  • B、咸馅
  • C、肉馅
  • D、生馅

参考答案

更多 “水饺馅按制作方法划分属于（）。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅” 相关考题
考题 调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心( )。A.不粘稠、易出汤B.粘稠、不出汤C.不柔软、发死D.不易保存
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考题 包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类
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考题 按加工方法需要可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 馅料按口味划分可分为( )两大类。 A.咸馅、甜馅B.生馅、熟馅C.咸馅、生馅D.甜馅、熟馅
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考题 下列点心中属于重馅品种的有()。 A.水饺B.馅饼C.广式月饼D.水晶包E.鸽蛋圆子
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考题 馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。A、口味特色B、原料加工C、调味方法D、制作方法
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考题 水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居中。
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考题 制作水饺的工艺流程正确的有（）。A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟B、和面—搓面—下剂—上馅—成熟C、和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟D、和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟
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考题 馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。A、生馅B、甜馅C、咸馅D、熟馅
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考题 适合水饺的包馅法是（）。A、无缝类B、提褶类C、捏边类D、卷边类
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考题 包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。A、重馅B、生馅C、熟馅D、肉馅
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考题 馅心按原料分，一般可分为生馅，熟馅，生熟馅。
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考题 水饺的风味特点是（）。A、皮薄爽滑筋道B、馅心滑润鲜辣C、层次清晰D、松而不散
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考题 馅料按口味划分可分为（）两大类。A、咸馅、甜馅B、生馅、熟馅C、咸馅、生馅D、甜馅、熟馅
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考题 熟素馅主要适用于（）面点品种之用。A、水饺B、包子C、花色D、馅饼
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考题 馅料按（）可划分为生馅、熟馅、（）三大类。
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考题 馅料按（）可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。A、加工方法B、口味C、原料不同D、点心品种不同
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考题 馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。A、原料B、制法C、质感D、口味
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考题 红油水饺使用的馅心为（）。A、鲜肉馅B、三鲜馅C、五仁馅D、豆沙馅
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考题 馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。A、口味B、制作方法C、熟制方法D、原料
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考题 在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。
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考题 馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。
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考题 按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
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考题 制水饺馅时，在选用猪肉馅一般选（）。A、后肘肉B、五花肉C、夹心肉
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考题 馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。
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考题 桩按制作方法不同可划分为（）。A、端承桩B、摩擦桩C、预制桩D、灌注桩
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