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单选题
畜禽类蛋白质含量一般为（）
A

﹤1%

B

7%～12%

C

10%～20%

D

20%～36%

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中A.谷蛋白含量较多B.球蛋白含量较多C.白蛋白含量较多D.醇溶蛋白含量较多E.酪蛋白含量较多
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考题 大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )
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考题 谷类蛋白质含量一般为（）A、1%B、7%~12%C、10%~20%D、20%~36%
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考题 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
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考题 畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）A、﹤10%B、10%～20%C、30%D、40%
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考题 水产类蛋白质含量一般为（）A、20～30%B、18～20%C、10～15%D、5～10%
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考题 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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考题 谷类蛋白质的含量一般为（）。A、18%－20%B、13%－15%C、8%－10%D、3%－5%
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考题 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 畜禽类蛋白质含量一般为（）A、﹤1%B、7%～12%C、10%～20%D、20%～36%
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考题 单选题谷类蛋白质含量一般为（）A 1%B 7%~12%C 10%~20%D 20%~36%
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考题 单选题鱼类蛋白质的含量一般为（）。A 5%B 10%～15%C 15%～25%D 25%～35%E 35%～45%
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考题 单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B 猪肉的蛋白质含量最高C 牛肉蛋白质含量高达20％D 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
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考题 单选题畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）A ﹤10%B 10%～20%C 30%D 40%
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考题 单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。A 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%B 生物学价值很高C 含人体需要的各种必需氨基酸D 构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
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