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单选题
在食物分表中，鸡蛋可食部为88%，每100元鸡蛋含蛋白质13.3g，那么200g鸡蛋含蛋白质（）
A

23.4g

B

26.6g

C

13.2g

D

15g左右

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考题 按照析因法,蛋鸡蛋白质的需要包括()、()和()三部分。
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考题 下列食物中哪些含碘量较高?( )A、白菜B、海菜C、鸡蛋D、梨
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考题 某人午餐食物中应含蛋白质35.44g。现提供豆腐(南)(质量为95g)、豆腐干(熏)(质量为40g)、素虾(炸)(质量为25g);以及猪瘦肉(蛋白质的含量为21.3%)、鸡蛋(蛋白质的含量为13.3%)、带鱼(蛋白质的含量为21.2%)等副食。假设以馒头(富强粉：含蛋白质9.5%)、米饭(大米：含蛋白质8.0%)为主食，所需质量分别为88g、96g。若选择一种动物性食物和一种豆制品，请计算各自动物性食物的质量和豆制品蛋白质的含量。
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考题 关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。A、试验动物是雌性断乳小鼠B、参考蛋白质为鸡蛋蛋白质C、用含15%蛋白质饲料进行喂饲D、实验期为30天E、以上均错
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考题 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋
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考题 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）A、精氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸
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考题 下列食物中含（）碘量较高。A、白菜B、海带C、鸡蛋D、梨
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考题 下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。A、猪肉B、牛肉C、大豆D、鸡蛋
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考题 下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）A、猪肉B、鱼肉C、大豆D、鸡蛋
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考题 鸡蛋中的蛋白质是天然食物中（）的蛋白质。
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考题 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋
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考题 胃病患者应多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，其中包括有牛奶（）、豆浆、米粥等。A、蔬菜B、鸡蛋C、海带D、紫菜
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考题 单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物（）。A 蛋黄、豆腐B 选用含高能量，高生物价蛋白质C 鸡肉、虾、鱼D 猪肉、牛肉E 猪肉、鸡蛋
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考题 单选题在食物分表中，鸡蛋可食部为88%，每100元鸡蛋含蛋白质13.3g，那么200g鸡蛋含蛋白质（）A 23.4gB 26.6gC 13.2gD 15g左右
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