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问答题
玉米淀粉添加SO2的目的？

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考题 下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。A、马铃薯淀粉B、玉米淀粉C、甘薯淀粉D、小麦淀粉
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考题 在常见淀粉中，质量最好的是（）A、绿豆淀粉B、土豆淀粉C、玉米淀粉D、澄面粉
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考题 “cornstarch”是指（）。A、玉米糖浆B、玉米淀粉C、小麦粉D、小麦淀粉
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考题 粉肠制品常选用的淀粉是（）。A、绿豆淀粉B、土豆淀粉C、豌豆淀粉D、玉米淀粉
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考题 玉米淀粉（cornstarch）
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考题 玉米淀粉添加SO2的目的？
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考题 在各类淀粉中使用最为广泛的是（）。A、小麦淀粉B、木薯淀粉C、马铃薯淀粉D、玉米淀粉
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考题 玉米淀粉
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考题 就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。
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考题 甜玉米发甜的原因在于它（）。A、保留了大量单糖B、含有大量淀粉C、是转基因食品D、被人为添加了糖精
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考题 填空题玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。
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考题 单选题甜玉米发甜的原因在于它（）。A 保留了大量单糖B 含有大量淀粉C 是转基因食品D 被人为添加了糖精
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