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单选题
用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()
A

乳清

B

乳脂肪

C

乳糖

D

稀奶油


参考答案

参考解析
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考题 利用鞣质与钙离子结合生成不溶性沉淀而除去鞣质的方法是A.热处理法B.石灰沉淀法C.明胶沉淀法D.酸水提取法E.蛋白沉淀法

考题 制剂生产中除去蛋白质用A、酸煮碱沉淀B、碱煮酸沉淀C、醇煮水沉淀D、铅盐沉淀法E、水煮醇沉淀

考题 水提醇沉法的操作步骤为A.水提→浓缩→醇沉→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体B.水提→醇沉→浓缩→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体C.水提→浓缩→冷藏静置→醇沉→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体D.水提→浓缩→醇沉→除去沉淀→冷藏静置→回收乙醇→澄清液体E.水提→浓缩→醇沉→回收乙醇→冷藏静置→除去沉淀→澄清液体

考题 中药制剂生产中常用什么方法使蛋白质沉淀除去A.铅盐沉淀法 B.水煮醇沉淀 C.碱煮酸沉淀 D.醇煮水沉淀 E.酸煮碱沉淀

考题 乳中加酸将导致()酸沉淀。

考题 水提醇沉法的操作步骤为()A、水提→浓缩→醇沉→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体B、水提→醇沉→浓缩→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体C、水提→浓缩→冷藏静置→醇沉→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体D、水提→浓缩→醇沉→除去沉淀→冷藏静置→回收乙醇→澄清液体E、水提→浓缩→醇沉→回收乙醇→冷藏静置→除去沉淀→澄清液体

考题 将牛乳中含脂肪多的部分分离出来即称为(),剩余部分称为()。

考题 用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()A、乳清B、乳脂肪C、乳糖D、稀奶油

考题 酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH值为()时析出的蛋白质。A、5.6B、4.6C、3.6

考题 牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,()又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 干酪生产时排放的液体为()A、酪乳B、乳清C、脱脂乳

考题 试对比分析酪蛋白的酸沉淀和凝乳酶沉淀。

考题 所谓完全沉淀,就是用沉淀剂将某一离子完全除去。

考题 20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时,沉淀的是()A、乳清蛋白B、乳脂肪C、酪蛋白D、乳糖

考题 酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()

考题 牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,钙又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 酪蛋白是一类磷蛋白,在()和()条件下从脱脂牛乳中沉淀出来。

考题 填空题乳中加酸将导致()酸沉淀。

考题 填空题牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,()又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 单选题酪蛋白是指脱脂乳在20℃时,用酸调节pH值为()时析出的蛋白质。A 5.6B 4.6C 3.6

考题 填空题酪蛋白是一类磷蛋白,在()和()条件下从脱脂牛乳中沉淀出来。

考题 填空题酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒。胶粒直径约为()。

考题 单选题20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时,沉淀的是()A 乳清蛋白B 乳脂肪C 酪蛋白D 乳糖

考题 填空题将牛乳中含脂肪多的部分分离出来即称为(),剩余部分称为()。

考题 单选题干酪生产时排放的液体为()A 酪乳B 乳清C 脱脂乳

考题 填空题牛乳中加酸后pH达5.2时,()先行分离,酪蛋白开始沉淀,继续加酸使pH达到4.6时,钙又从酪蛋白钙中分离,游离的酪蛋白完全沉淀。

考题 单选题水提醇沉法的操作步骤为()A 水提→浓缩→醇沉→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体B 水提→醇沉→浓缩→冷藏静置→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体C 水提→浓缩→冷藏静置→醇沉→除去沉淀→回收乙醇→澄清液体D 水提→浓缩→醇沉→除去沉淀→冷藏静置→回收乙醇→澄清液体E 水提→浓缩→醇沉→回收乙醇→冷藏静置→除去沉淀→澄清液体

考题 单选题用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()A 乳清B 乳脂肪C 乳糖D 稀奶油