网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
名词解释题
多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “名词解释题多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？” 相关考题
考题 乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。A.增稠B.膨松C.氧化D.发泡
查看答案
考题 增稠是烹调中利用淀粉、( )、明胶稠剂增加食品的黏度。 A.浆糊B.琼脂C.面粉D.营养粉
查看答案
考题 烧菜收稠卤汁的方法有勾芡增稠与自然增稠之分。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 烧菜收稠卤汁的方法,有______与自然增稠之分。 A.面酱增稠B.面粉增稠C.勾芡增稠D.胶粉增稠
查看答案
考题 食品的冻结时间与下列哪些因素有关？( )A.食品的几何形状与大小 B.冷却介质的温度以及食品表面的换热系数 C.食品的含水量 D.食品冻结后的热导率
查看答案
考题 导体中电阻的大小与哪些因素有关？
查看答案
考题 载流导体在磁场中受力的大小与哪些因素有关？
查看答案
考题 在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与哪些因素有关？
查看答案
考题 声波在海水的衰减与哪些因素有关？
查看答案
考题 以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A、食品的水分活度B、食品的PH值C、食品的氧化还原电位D、食品的营养价值的高低
查看答案
考题 在食品加工与保藏过程中，与食品变质有关的酶类有（）、脂酶和果胶酶三种。
查看答案
考题 在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
查看答案
考题 在V带传动中，拉力差与哪些因素有关？
查看答案
考题 肺炎支原体的致病性与下列哪些因素有关（）A、病原体破坏上皮细胞B、患者对病原体或其代谢产物的过敏有关C、荚膜中的多糖结构D、毒素与酶E、致病菌毒性大小
查看答案
考题 在地层中造缝，与哪些因素有关？
查看答案
考题 汽缸内外壁温差在启动中与哪些因素有关？
查看答案
考题 在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。
查看答案
考题 多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
查看答案
考题 食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面？哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度？
查看答案
考题 虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用A、改善品质B、变味C、增色D、增稠
查看答案
考题 离子多糖和非离子多糖在食品中的应用有什么差别？
查看答案
考题 问答题氧对食品中的营养成分有破坏作用，氧对食品成分的破坏作用与哪些因素有关？
查看答案
考题 问答题食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面？哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度？
查看答案
考题 问答题食品中微量元素的营养性或有害性与哪些因素有关？
查看答案
考题 问答题离子多糖和非离子多糖在食品中的应用有什么差别？
查看答案
考题 单选题肺炎支原体的致病性与下列哪些因素有关（）A 病原体破坏上皮细胞B 患者对病原体或其代谢产物的过敏有关C 荚膜中的多糖结构D 毒素与酶E 致病菌毒性大小
查看答案
考题 多选题以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A食品的水分活度B食品的PH值C食品的氧化还原电位D食品的营养价值的高低
查看答案
热门标签
最新试卷