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多选题
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作（）俱全的饭菜。
A

色

B

香

C

味

D

形

E

美

参考答案

参考解析
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考题 烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。
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考题 婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。 A.每天定时、定点、定量喂饭，有利于营养的充分吸收B.要保持婴幼儿情绪愉快，专心进食，快快吃C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全
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考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜A、香B、色C、味D、以上都是
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考题 照顾婴儿进食应把握的心理特点（）。A、采用婴儿感兴趣的烹调方式B、多做婴儿不喜欢的食物C、婴儿不喜欢的就不要做D、家长喜欢的都可以给婴儿做
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考题 婴幼儿餐前准备不正确的选项是（）。A、进餐时看电视，桌椅应适应婴幼儿的特点B、餐前检查婴儿尿布，提醒幼儿去小便C、在烹调食物时要做到色、香、味俱全D、餐前半小时不要吃零食
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考题 （）要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式。A、让婴儿咀嚼的同时喝水B、让婴儿快速咀嚼C、加强婴儿合作性方面的培养D、避免婴儿挑食和偏食
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考题 健康烹调方式包括（）A、谷类食物多选择全麦制品B、避免用油炸方式制作食物C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类D、做饭、做菜时尽量少放盐E、做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）
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考题 分发饭菜杜绝汤、菜同时（），给每个婴幼儿的饭菜量应（），盛菜应尽量盛固体的。
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考题 保育员要选择适宜的饭菜介绍方式，应考虑的因素有（）。A、保育员的喜好B、婴幼儿的年龄特点C、饭菜的特点D、婴幼儿的理解接受水平
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考题 在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A、色B、香C、味D、以上都是
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考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。
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考题 烹调时，应注意食物要（），并且新鲜、清洁，适应婴幼儿的消化能力。A、细  B、软  C、甜  D、烂  E、碎
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考题 托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。
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考题 哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
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考题 婴幼儿食物烹调方法尽量不用（）。A、煮B、蒸C、炒D、煎
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考题 判断题托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。A 对B 错
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考题 单选题婴幼儿愉快进餐所需要的条件是（）。A 餐室餐具清洁，饭菜色香味俱全，幼儿情绪愉快B 餐室餐具清洁，饭菜色香味俱全，幼儿比赛进餐的速度C 餐具清洁，饭菜色香味俱全，餐室阴暗D 餐室餐具清洁，饭菜色香味俱全，教师在婴幼儿吃饭时大声说笑
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考题 判断题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。A 对B 错
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考题 单选题哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A 食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B 食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C 食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D 食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
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考题 单选题在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A 色B 香C 味D 以上都是
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考题 单选题（）要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式。A 让婴儿咀嚼的同时喝水B 让婴儿快速咀嚼C 加强婴儿合作性方面的培养D 避免婴儿挑食和偏食
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考题 多选题保育员要选择适宜的饭菜介绍方式，应考虑的因素有（）。A保育员的喜好B婴幼儿的年龄特点C饭菜的特点D婴幼儿的理解接受水平
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考题 填空题分发饭菜杜绝汤、菜同时（），给每个婴幼儿的饭菜量应（），盛菜应尽量盛固体的。
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考题 单选题照顾婴儿进食应把握的心理特点（）。A 采用婴儿感兴趣的烹调方式B 多做婴儿不喜欢的食物C 婴儿不喜欢的就不要做D 家长喜欢的都可以给婴儿做
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