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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
（）要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式。
A
让婴儿咀嚼的同时喝水
B
让婴儿快速咀嚼
C
加强婴儿合作性方面的培养
D
避免婴儿挑食和偏食
参考答案
参考解析
解析：
为避免婴儿出现偏食、厌食现象,要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。
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考题
哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
考题
单选题烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。A
WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%B
WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%C
WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%D
WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
考题
多选题1-3岁婴儿喂养指南的内容有（）。A继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样B选择营养丰富、易消化的食物C采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食D在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养E鼓励婴儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖
考题
单选题重量变化率计算公式如下（ ）。WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%A
烹调前 烹调后 烹调后B
烹调后 烹调前 烹调前C
烹调前 烹调后 烹调前D
烹调后 烹调前 烹调后
考题
单选题哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。A
食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B
食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C
食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D
食物的烹调应尽量烘烤和烟熏
考题
单选题照顾婴儿进食应把握的心理特点（）。A
采用婴儿感兴趣的烹调方式B
多做婴儿不喜欢的食物C
婴儿不喜欢的就不要做D
家长喜欢的都可以给婴儿做
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