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填空题
甜炼乳的变稠分为()和()变稠。

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参考解析
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考题 搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃,否则成品(),影响质量。 A.色深B.色浅C.不稠D.变稠

考题 使下呼吸道的分泌物变稠( )。

考题 脂肪在热聚合时,会( )。A. 变褐B. 变稠C. 发烟D. 变稀E. 变黄

考题 使下呼吸道的分泌物变稠的是

考题 甜汁冷却后会变( )。A.稀B.硬C.软D.稠

考题 炼乳分( )两种,在焙烤食品内使用较多。A.甜炼乳和水炼乳B.酸炼乳和淡炼乳C.甜炼乳和干炼乳D.甜炼乳和淡炼乳

考题 搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃,否则成品(),影响质量。A、色深B、色浅C、不稠D、变稠

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考题 水泥用量不变得情况下,减少拌合用水量,水泥浆变(),水泥浆的粘聚力(),而流动性变()A、稠,增大,小B、稠,减小,小C、稠,增大,不变D、稀,不变,大

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考题 炼乳分()两种,在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳

考题 机油泵可以使()。A、机油增压B、机油加温C、机油变稀D、机油变稠

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考题 甜汁冷却后会变()。A、稀B、硬C、软D、稠

考题 炼乳变稠或浓厚化此现象是贮存中最常见的缺陷,其原因有()性和()性两个方面。

考题 甜炼乳的变稠分为()和()变稠。

考题 影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些?

考题 甜炼乳的理化性变稠其反应历程较为复杂,初步认为是由于乳蛋白质,主要是()从溶胶状态转变成凝胶状态所致。

考题 问答题影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些?

考题 填空题甜炼乳的理化性变稠其反应历程较为复杂,初步认为是由于乳蛋白质,主要是()从溶胶状态转变成凝胶状态所致。

考题 单选题机油泵可以使()。A 机油增压B 机油加温C 机油变稀D 机油变稠

考题 多选题脂肪在热聚合时,会()。A变褐色B变稠C发烟D变稀E变黄色

考题 填空题炼乳变稠或浓厚化此现象是贮存中最常见的缺陷,其原因有()性和()性两个方面。

考题 单选题水泥用量不变得情况下,减少拌合用水量,水泥浆变(),水泥浆的粘聚力(),而流动性变()A 稠,增大,小B 稠,减小,小C 稠,增大,不变D 稀,不变,大